おおだ一日漁とはおおだ一日漁とは

島根県大田市

島根県の東西の中央部に位置しております。
世界遺産(石見銀山)と国立公園のある街で有名ですが、日本海に面していることから、古くから漁業が盛んです。

「一日漁」の紹介

島根県大田市の漁「一日漁」の形態
早朝出漁し、日中漁をして夕方帰港する漁を「一日漁」と言います。
16年前より鮮度・品質の良さ・美味しさをアピールするため「一日漁」のネーミングで島根県大田市久手町にある岡富商店では商標を取得し営業活動をしています。

夕方に行うセリ「晩市」

「一日漁」で水揚げされた魚がその日の夕方から夜にかけて行うセリ「晩市」にかけられます。数時間前まで海で泳いでいた魚が、その日のうちにセリにかけるため、魚の鮮度や品質は大変良いものです。

魚の鮮度が違う理由

理由は、大田で水揚げされる魚の量の多さです。
水揚げされた魚のうち、大田市で販売されるのは10%~15%、残り85%~90%の魚は、市外や県外へと出荷されます。
夕方から夜にかけて行うセリ「晩市」をする事により、今日獲れた魚が明日の朝には関西地区、中国地区、九州地区で「セリ」にかけられ鮮度の良い状態で販売できる事が高い評価を得ています。お客様には、鮮度や品質の良い魚が購入できるため大変喜ばれています。
また、漁業関係者の生活へ影響する魚価の高さにもつながっています。

「晩市」を行なうため、15時~16時頃には漁を切り上げて帰港します。
日没から日の出まで漁をして、朝にセリをした方が合理的ではないかとの意見もあります。確かに、一見すると不合理に思えますが、不合理な部分を補って余りあるものが、「一日漁」「晩市」にはあります。
その理由は、一番に、高鮮度・高品質の魚を翌日に、大消費地の朝セリにかけられ高値で取引される事(底曳の魚として、全国でも上位の高値で取引されています)
二番目に、全国的に漁業者の減少が大きな問題となっていますが、この大田でも少なからず、高齢化による減少は有ります。しかし、全国的な減少率に比べれば、わずかです。この地域では、若い人がアトを取り、船に乗ってくれるからです。
なぜ、若者が後継者となる理由は、魚価が高いためそれなりの収入がある事と「晩市」をする事により、終業時間が一般の人々と変わらない時間帯になるため家族と一緒に過ごせる時間ができるからです。
三番目に、資源保護に繋がっている事です。
全国的に乱獲による資源の減少が叫ばれています。当地でも同様に資源の減少から、減船事業で漁船を削減する動きがありました。
なぜ大田市だけ数多くの小型底曳船が存在しているのか。
それなりの資源が維持され、水揚げされた魚が、晩市で競られ売買されるため、高値で取引されている事に他ならないと考えています。早朝から日没まで漁をし、朝市を行なっていれば、魚価はもちろん資源の減少に歯車をかけ、現在の船数が残ってはいなかったと推測します。

鮮度のよい魚を買い付けるポイント

鮮度の良し悪しは全体の色つや、魚の目、魚がキチッと処理されているかどうか。また、洗い・選別の善悪を目視で確認し長年の経験をふまえ判断しています。

「一日漁」ならではの苦労

「一日漁」で水揚げされた魚は鮮度・品質が良いため、仲買さん、小売さんが競争で買い付けをします。そのため、加工品のコストが高くなる事があります。また、島根県大田市は小型船が多いため、海が時化ると休業になり、原材料の安定供給が難しくなります。

「一日漁」をやり続ける理由

「一日漁」で獲れた鮮魚や加工品をスーパーやインターネットなどで販売しています。
お客様から、美味しかったよ!
送った先から美味しいと喜びの声をもらいました!
などと言っていただくことが一番のやりがいです。
「一日漁」の貴重さを肌で感じる瞬間でもあります。

おおだの宝「一日漁」

以前、「当たり前の中の宝物」とおっしゃった方がいました。まさに「一日漁」と「晩市」が我々にとっての宝物であり、漁師さんにとってかけがえのない宝物だと思っています。大田市民にとっても、広く島根県民にとっても大切な宝物だと思います。この宝物がなくならないようにまた、より価値のある宝物になるように一生懸命、全国にアピールして行きたいと思っています。

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    結び切り
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    結び切り(10本)
    (快気祝いなどに)

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    仏用(黄白水引)
    (葬儀や法要のお供え・お返しに)

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    仏用(黒白水引)
    (葬儀や法要のお供え・お返しに)
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